Procesamiento y evaluación organoléptica del vinagre artesanal de cáscaras de piña en la Planta Procesadora de la Estación Experimental y de Prácticas de la Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de El Salvador.

consistió en la pasteurización, filtración, envasado y análisis organoléptico del vinagre por medio de una evaluación sensorial de cualidades como color, olor y sabor. Para tal efecto se experimentó con tres diferentes variedades de piña (Hawaiana, Golden y Castilla) y dos fuentes de azúcar (Dulce de panela y Azúcar), utilizando un arreglo factorial de tres por dos, generando seis tratamientos, cada uno con una cantidad de 3 galones de vinagre.

Implementación del Programa de Sanidad para la Planta Procesadora de embutidos de la empresa Hernández Hermanos S.A. de C.V.

En la actualidad, el mercado industrial de alimentos solicita normas para garantizar prácticas de producción adecuadas y seguras, para prevenir la contaminación y enfermedades que las personas sufren al consumir alimentos en mal estado. Por esta razón, la empresa Hernández Hermanos S.A. de C.V. optó por la implementación del Programa de Sanidad en su Planta procesadora de embutidos, para garantizar el buen manejo de los procesos realizados en la misma.

Establecimiento de un vivero de cacao con clones introducidos de la FHIA y el CATIE en la Estación Experimental y de Prácticas de la Facultad de Ciencias Agronómicas Universidad de El Salvador.

El proyecto de horas sociales consistió en establecer un vivero con 1,000 plantas patrón de cacao con la finalidad de posteriormente ser injertadas con clones introducidos de la FHIA y el CATIE además de dar manejo al banco de germoplasma ubicado en la Estación Experimental y de Prácticas de la Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de El Salvador además se realizaron giras de colecta de campo para incrementar los materiales presentes en éste.

Producción, desarrollo y manejo de colección básica de plantas de ojushte (brosimum alicastrum), en la Estación Experimental y de prácticas de la Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de El Salvador.I

Se plantaron 1000 semillas de Ojushte (Brosimum alicastrum), se dio el manejo necesario para la obtención de plantas saludables y de igual manera al banco de germoplasma existente en la Estación Experimental y Prácticas; el manejo consistió en limpia de malezas, fertilizaciones, podas, preparación de varetas para injertar y riego.

Prácticas en el área diagnostica, actualización de registros veterinarios y elaboración de inventario de productos veterinarios en la Clínica Veterinaria de pequeñas especies de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador.

En la actualidad La Universidad de El Salvador cuenta con el funcionamiento de La Clínica Veterinaria de Pequeñas especies dentro de la Faculta de Ciencias Agronómicas, incrementando considerablemente la demanda de servicios veterinarios en los últimos años, por lo cual ha conllevado a un incremento en el número de personal calificado para la atención de los animales, siendo una de las unidades de proyección social más importantes dentro de la Facultad de Ciencias Agronómicas ofreciendo al público en general asistencia médico veterinaria 

Trabajo en Vigilancia Epidemiológica de las especies de importancia pecuaria para la Prevención y declaración de enfermedades en los servicios veterinarios del Ministerio de Agricultura y Ganadería.

El objetivo de este proyecto es apoyar el monitoreo de unidades productivas avícolas, porcinas y bovinas por medio de toma de muestras serológicas en las diferentes especies animales, para determinar la presencia o ausencia de enfermedades y establecer medidas que minimicen el impacto que estas causan, además de apoyar la realización de campañas de vacunación contra enfermedades de mayor prevalencia.

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